Brot

Portion geröstetes Knoblauchbrot zur Vorspeise

2 €

Vorweg

Auf Salz gegarte Rote Bete
Pflaume, Burrata, schwarzer Knoblauch, Endivie & Haselnuss

15 €

Geflämmte Hassenbacher Lachsforelle
Buttermilchsud, Dill, Gurke, Rote Bete, Apfel & Meerrettich

16 €

Tatarschnitte vom Rhöner Rind
Brioche, Schnittlauchmayo, Zwiebelchutney & Parmesan

17 €

Kartoffelcremesuppe
Schnittlauch, Kürbiskerne & Croûtons

7 €

Upgrade: Gebratene Rhöner Blutwurst 1 €

Rinderbrühe
Leberknödel & Kräuterpfannkuchen

7 €

Feuer & Rauch

Auf Holzkohle gegrillt

Filet vom Rhöner Angus Rind

41 €

Zu unserem Steakcut servieren wir Ihnen Spätburgunderjus, Pommes & Marktsalat

Unser Wirtshaus Signature

36 h gegarter und auf Holzkohle gegrillter Rhöner Duroc Schweinenacken
Röstzwiebel, Gremolata, Flower Sprouts, Süßkartoffelpüree & Semmelschnitte

22 €

Lieblingsessen

Geschmorte Schulter vom Rhöner Rind
Sauerbratenjus, Preiselbeeren, Rahmwirsing & Kartoffelklöße

24 €

Rosa gebratene Barbarie Entenbrust
Trüffeljus, Maronen, Selleriepüree, Rotkohl & Mandelbällchen

28 €

Fischers Fritz fischt frische Fische

Filet vom Hassenbacher Saibling
Beurre blanc, cremige Pilzgraupen, Babyspinat & Feldsalat

26 €

Vegetarisch

Cremige Pilzgraupen
Onsen Ei, Beurre blanc, Babyspinat, Pilze & Feldsalat

18 €

Rotes Linsen Dal
Kichererbsen, Kürbis, wilder Brokkoli, Mandelbällchen & Zitronenjoghurt

18 €

Wirtshaus Klassiker

Champignon- Rahmschnitzel
Panierte Schweineschnitzel, Champignonrahmsauce,
Spätzle & Marktsalat

18 €

Abschluss

Callebaut Schokoladenbrownie
Lebkuchencreme, Sauerrahmeis, Haselnuss & Misokaramell

12 €

Mandarinen Cheesecake
Käsekuchencreme, Mandarinensorbet, Maracuja & Granola

12 €

Änderungen vorbehalten
Da wir saisonal und frisch kochen,
kann es zu Abweichungen kommen