Vorweg

Tatarschnitte vom Rhöner Rind
Brioche, Trüffelremoulade, Zwiebelchutney, & Belper Knolle

16 €

In brauner Butter gebratene Jakobsmuscheln
winterliche Gemüse- Minestrone,
hausgemachte Cavatelli & Basilikumöl

16 €

Onsen Ei
Kartoffelespuma, sautierter Spinat, Trüffel,
Schnittlauch & Croûtons

15 €

Upgrade zu unseren Vorspeisen: + 5g Rhöner Osietra Kaviar aus Gersfeld: 13 €

Unsere sechzehn15 Fingerfood Rinderschmorbraten Pralinen
Schnittlauchmayo, Meerrettich, Senf & Radieschen

6 €

Kartoffelcremesuppe
Schnittlauchöl & Croûtons

7 €

Rinderbrühe
Leberknödel, Kräuterpfannkuchen & Wurzelgemüse

7 €

Feuer & Rauch

Steakcut von der Metzgerei Glasauer

Secreto vom Lauertal Schwein

25 €

Zu unserem Steakcut servieren wir Ihnen Spätburgunderjus, Kräuterbutter, dicke Pommes & Marktsalat

Rhöner Schwein low & slow

36 h gegartes Rhöner BBQ Schwein x2
Bauch & Nacken, geröstete Rosenkohlblätter,
Süßkartoffelpüree & Mehlspatzen

20 €

Wild aus Rhöner Jagd

Wildgulasch vom Jäger Rene
Preiselbeeren, Rahmwirsing & hausgemachte Spätzle

25 €

Lieblingsessen

Sauerbraten von der Rhöner Rinderschulter
Gewürzjus, Rotkohl, Selleriepüree & Maronenknödel

21 €

Fischers Fritz fischt frische Fische

Saiblingsfilet von der Fischzucht Hein
Beurre blanc, Kürbis- Graupenrisotto, Feta, Kürbiskerne,
Kernöl, Feldsalat & Kirschtomaten

25 €

Vegetarisch

Handgerollte Maronenknödel
Rahmchampignons & geriebener Bergkäse

16 €

Kürbis- Graupenrisotto
Beurre blanc, Feta, Kürbiskerne, Kernöl, Feldsalat & Kirschtomaten

17 €

Wirtshaus Klassiker

Champignon- Rahmschnitzel
Panierte Schweineschnitzel, Champignonrahmsauce,
Spätzle & Marktsalat

17 €

Abschluss

Frisch gebackene Mohnkrapfen
Punschkirschen, Granola & Vanillerahmeis

10 €

Tonkabohnen Panna Cotta
Quittensorbet, Bratapfelkompott, Spekulatius & Salzkaramell

11 €

Änderungen vorbehalten
Da wir saisonal und frisch kochen,
kann es zu Abweichungen kommen