Brot

Portion frisch geröstetes Brot von der Bäckerei Stark und Salzbutter

5 €

Vorweg

Handgeschnittenes Tatar vom Rhöner Rind
Grüne Sauce, Eigelbcreme, Sauerrahm,
Kartoffelchips & Senfkörner

17 €

Gebeizte & abgeflämmte Hassenbacher Lachsforelle
Buttermilch, Dill, Gurke, Forellenkaviar & Meerrettich

16 €

Salat vom Lindacher Spargel
Gebackenes Ei, Schnittlauch- Vinaigrette, Bärlauch & Radieschen

15 €

Spargelcremesuppe
Schnittlauchöl, Spargeleinlage & Croûtons

7 €

Rinderbrühe
Leberknödel, Pfannkuchenstreifen & Wurzelgemüse

7 €

Unsere Wirtshaus Signature

36 h gegartes und auf Holzkohle gegrilltes Rhöner Duroc Schwein
Röstzwiebel, Szegediner Kraut & Kartoffelstampf

22 €

Geschmorte Rhöner Rinderschulter à la Bourguignon
Sauerbratenjus, geschmortes Wurzelgemüse & Semmelschnitte

24 €

Vegetarisch

Portion gebratener Lindacher Spargel
Hollandaise Espuma, Butterbrösel, Schnittlauch & Drillinge

23 €

Bärlauch Fregola Sarda
Onsenei, wilder Brokkoli, Babyspinat & Pinienkerne

18 €

Fischers Fritz fischt frische Fische

Saiblingsfilet von der Fischzucht Hein
Bärlauch Fregola Sarda, wilder Brokkoli, Babyspinat & Pinienkerne

26 €

Lachs mit Kartoffelkruste
Zitronen Beurre blanc, Selleriepüree, Erbse, Karotte & Radieschen

25 €

Auf Holzkohle gegrillt

Lammrücken rosa gegrillt
Gremolata, Ratatouille, Burrata & Drillinge

34 €

Wirtshaus Klassiker

Champignon- Rahmschnitzel
Panierte Schweineschnitzel, Champignonrahmsauce,
Pommes oder Spätzle & Marktsalat

18 €

Abschluss

Sauerrahmeis
Kleiner Erdbeersalat, Haselnusscrumble & Salzkaramell

7 €

Käsekuchencreme
Rhabarber, Himbeergel, karamellisierte Schokolade,
Granola & Sauerampfereis

12 €

Änderungen vorbehalten
Da wir saisonal und frisch kochen,
kann es zu Abweichungen kommen