Vorab oder zur Vorspeise

Portion frisch geröstetes Brot von der Bäckerei Stark & Salzbutter

5 €

Luftgetrocknete Trüffelsalami & Coppa
Jordan Oliven, geröstetes Brot von der Bäckerei Stark & Salzbutter

10 €

Vorweg

Tatar vom Rhöner Rind
Eigelbcreme, Schnittlauch, Buchenpilze & Brioche

17 €

Gebeizte & abgeflämmte Hassenbacher Lachsforelle
Buttermilch, Gurke, Radieschen, Dill & Meerrettich

16 €

Bunte Tomaten
Tomatenvinaigrette, Basilikum, Burrata & geröstete Haselnuss

15 €

Unser Beilagensalat nach altem Familienrezept
Blatt- & Rohkostsalate

5 €

Suppen

Kartoffel- Lauchcremesuppe
Schnittlauchöl, Sonnenblumenkerne & Croûtons

7 €

Unsere Wirtshaus Signature Gerichte

36 h gegarter und auf Holzkohle gegrillter Duroc Schweinenacken
Röstzwiebel, wilder Brokkoli,
Süßkartoffelpüree & knusprige Kartoffelschnitte

24 €

Sanft geschmortes Gulasch vom Rhöner Rind
Sauerrahm, Gremolata, geschmortes Paprikagemüse & Knöpfle

24 €

Vegetarisch

In schäumender Butter gebratene Kaspressknödel
Würziges Pilzgulasch & Mamas Rahmgurkensalat

19 €

Onsen Ei
Beurre blanc, wilder Brokkoli & Spargel- Graupenrisotto

19 €

Fischers Fritz fischt frische Fische

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
Beurre blanc, wilder Brokkoli & Spargel- Graupenrisotto

26 €

Wirtshaus Klassiker

Champignon- Rahmschnitzel
Panierte Schweineschnitzel, Champignonrahmsauce,
Pommes & Marktsalat

19 €

Großer Backhendlsalat
Maishähnchen in Kürbiskernpanade, Kernölmayo,
frische Blatt- & Rohkostsalate

21 €

Abschluss

Vanille Panna Cotta
Sauerampfereis, Rhabarber, Himbeergel & Luftschokolade

11 €

Mit Holunder marinierte Fränkische Erdbeeren
Erdbeersorbet, Hafercrumble & Topfenschaum

7 €

Nocke hausgemachtes Eis/Sorbet
Der Service gibt ihnen gerne Auskunft

Nocke 2 €

Änderungen vorbehalten
Da wir saisonal und frisch kochen,
kann es zu Abweichungen kommen