Wirtshaus x sechzehn15 Sommermenü
Rote Bete Waffel, Lachsforellentatar & Dill
Pilz & Schnittauchöl
Sauerteigbrot von der Bäckerei Stark & Salzbutter
Sommertomaten
Melone, Basilikum & Parmesan & Coppa
Rote Wildfang Garnele
Tempura, Süß- sauer Vinaigrette & Mango
Sanft geschmorte Schweinebäckchen
Zwiebeljus, wilder Brokkoli, Pfifferlinge & Süßkartoffel
Vollmilch Schokoladenganache
Beeren, Haselnuss, Sauerrahmeis & Salzkaramell
Frisch gebackener Mohnkrapfen
Menü 69 Euro
Unser Menü servieren wir von Mittwoch bis Samstag tischweise.
Vorab oder zur Vorspeise
Portion frisch geröstetes Brot von der Bäckerei Stark & Salzbutter
5 €
Luftgetrocknete Trüffelsalami & Coppa
Jordan Oliven, geröstetes Brot von der Bäckerei Stark & Salzbutter
10 €
Vorweg
Wirtshaus Vitello
Rosa Kalbfleischscheiben, Creme von der Rhöner Räucherforelle,
Kapern, rote Zwiebeln & Zitrone
17 €
Gebeizte & abgeflämmte Hassenbacher Lachsforelle
Buttermilch, Gurke, Radieschen, Dill & Meerrettich
16 €
Tomate & Burrata
Tomatenvinaigrette, Basilikum, Burratacreme &
geröstete Haselnuss
15 €
Gebackene Risottobällchen -3Stück-
Sommertrüffel & Parmesan
9 €
Unser Beilagensalat nach altem Familienrezept
Blatt- & Rohkostsalate
5 €
Suppen
Kürbiscremesuppe
Croûtons, Kerne & Kernöl
7 €
Unsere Wirtshaus Signature Gerichte
36 h gegartes und auf Holzkohle gegrilltes Rhöner Duroc Schwein
Bauch + Nacken, Röstzwiebel, Jus vom schwarzen Knoblauch,
Blumenkohl & knusprige Kartoffelschnitte
24 €
Sanft geschmorte Ochsenbäckchen
Sauerrahm, Gremolatabrösel, wilder Brokkoli & Kürbisgraupen
26 €
Vegetarisch
In schäumender Butter gebratene Kaspressknödel
Rahmpfifferlinge & Marktsalat
21 €
Gebackene Zucchiniblüte mit Ricotta gefüllt
Zitronen Beurre blanc, Ratatouille, Basilikum & cremig gerührte Polenta
20 €
Fischers Fritz fischt frische Fische
Fang des Tages
Zitronen Beurre blanc, Ratatouille, Basilikum & cremig gerührte Polenta
26 €
Wirtshaus Klassiker
Champignon- Rahmschnitzel
Panierte Schweineschnitzel, Champignonrahmsauce,
Pommes oder Knöpfle & Marktsalat
19 €
Abschluss
Käsekuchencreme
Sommerbeeren, Mandelstreusel & Sauerampfereis
11 €
Crème Brûlée
verfeinert mit feiner Vanille
8 €
Nocke hausgemachtes Eis/Sorbet
Der Service gibt ihnen gerne Auskunft
Nocke 2 €
Änderungen vorbehalten
Da wir saisonal und frisch kochen,
kann es zu Abweichungen kommen
