Vorab oder zur Vorspeise

Portion frisch geröstetes Brot von der Bäckerei Stark & Salzbutter

5 €

Luftgetrocknete Trüffelsalami & Coppa
Jordan Oliven, geröstetes Brot von der Bäckerei Stark & Salzbutter

10 €

Vorweg

Rosa Kalbfleischscheiben
Bärlauchremoulade, eingelegtes Gemüse & gehobeltes Eigelb

17 €

Tatar von der Lachsforelle
Buttermilch, Meerrettich, Forellenkaviar & Kartoffelchips

16 €

Lauwarmer Spargelsalat
Gebackenes Ei, Radieschen & Bärlauch

16 €

Unser Beilagensalat nach altem Familienrezept
Blatt- & Rohkostsalate

5 €

Suppen

Kartoffel- Bärlauchcremesuppe
Sonnenblumenkerne & Croûtons

7 €

Rinderbrühe
Pfannkuchenstreifen, Schnittlauch & Wurzelgemüse

7 €

Unsere Wirtshaus Signature Gerichte

36 h gegarter und auf Holzkohle gegrillter Duroc Schweinenacken
Röstzwiebel, Gremolata, wilder Brokkoli,
Süßkartoffelpüree & Semmelschnitte

23 €

Sanft geschmorte Rinderschulter
Gewürzjus, Selleriecreme, Erbsen, Kräuterseitling & Spätzle

25 €

Frühlingsgenuss

Gebratene Maishähnchenbrust
Jus vom schwarzen Knoblauch, Vadouvan, Rahmspargel &
knuspriger Kartoffelriegel

26 €

Vegetarisch

Gebackene Aubergine
Tomatensauce, Salsa Verde, Gurke,
Parmesan & gebratene Drillinge

18 €

Fischers Fritz fischt frische Fische

Auf der Haut gebratenes Goldforellenfilet
Zitronen Beurre blanc, wilder Brokkoli & Bärlauchgraupen

26 €

Vegi Alternative mit Onsen Ei 19 €

Backfisch im Bierteig
Kabeljau, Grüne Sauce, Meerrettich, Kartoffelsalat & Rahmgurken

24 €

Wirtshaus Klassiker

Champignon- Rahmschnitzel
Panierte Schweineschnitzel, Champignonrahmsauce,
Pommes & Marktsalat

19 €

Abschluss

Erdbeeren vom Genusshof Knaup
Vanille Panna Cotta, Luftschokolade & Butterstreusel

11 €

Sauerampfereis
Rhabarber, Hafercrumble, Himbeere & Mascarponeschaum

7 €

Nocke hausgemachtes Eis/Sorbet
Der Service gibt ihnen gerne Auskunft

Nocke 2 €

Änderungen vorbehalten
Da wir saisonal und frisch kochen,
kann es zu Abweichungen kommen