Vorweg

Handgeschnittenes Tatar vom Rhöner Rind
Bärlauch- Remoulade, Frühlingskräuter, Eigelb & Belper Knolle

17 €

Abgeflämmte Hassenbacher Lachsforelle
Buttermilch, Dill, Gurke, Ponzugel & Meerrettich

17 €

Lauwarmer Salat vom Lindacher Spargel
Schnittlauch- Vinaigrette, Radieschen & Kirschtomaten

15 €

Portion hausgebackene Focaccia zur Vorspeise

2 €

Spargelcremesuppe
Bärlauchöl & Croûtons

7 €

Rinderbrühe
Leberknödel, Kräuterpfannkuchen & Wurzelgemüse

7 €

Feuer & Rauch

Auf Holzkohle gegrillt

Dry Aged Entrecôte vom Rhöner Rind

38 €

Zu unserem Steakcut servieren wir Ihnen Spätburgunderjus, Kräuterbutter, Pommes & Marktsalat

Rhöner Schwein low & slow

36 h gegartes Rhöner BBQ Schwein x2
Bauch + Nacken, Röstwiebel, geschmortes Paprikakraut,
Süßkartoffelpüree & Semmelscheiben

22 €

Lieblingsessen

Geschmorte Rhöner Rinderschulter à la Bourguignon
Speck, Perlzwiebel, Champignons, Schmorgemüse & Kartoffelstampf

22 €

Großer Backhendlsalat
Ausgelöstes Backhendl, Schnittlauchmayo, Kürbiskerne,
Blatt- & Rohkostsalate

18 €

Fischers Fritz fischt frische Fische

Saiblingsfilet von der Fischzucht Hein
Beurre blanc, Spargel, Erbse, Radieschen & Kartoffelstampf

27 €

In Panko gebackener Kabeljau
Grüne Sauce, Meerrettich, Gurke & Drillinge

25 €

Vegetarisch

Portion gebratener Lindacher Spargel
Hollandaise, Schnittlauch & Drillinge

22 €

Fregola Sarda
Beurre blanc, Onsen Ei, Rahmpilze, Bärlauch & Spinat

17 €

Wirtshaus Klassiker

Champignon- Rahmschnitzel
Panierte Schweineschnitzel, Champignonrahmsauce,
Spätzle & Marktsalat

18 €

Abschluss

Käsekuchencreme
Fränkische Erdbeere, Granola & Sauerampfereis

12 €

Armer Ritter vom hausgebackenen Brioche
Salzkaramell, Beerenkompott & Vanille- Sauerrahmeis

12 €

Änderungen vorbehalten
Da wir saisonal und frisch kochen,
kann es zu Abweichungen kommen